Learning Content
学习内容
三个月学习品种约130款
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塔、派、慕斯类
法式柠檬塔、水果塔、慕斯淋面、巧克力慕斯、凤梨椰子慕斯、树莓慕斯等（约15种） -
泡芙、网红甜品类
酥皮泡芙、修女泡芙、天鹅泡芙、脏脏蛋糕、雪媚娘、海盐奶盖蛋糕、雪花酥等（约15种） -
常温类蛋糕、饼干类
日式轻芝士、香蕉蛋糕、玛德琳、黄油曲奇、意大利饼干、趣多多、蔓越莓饼干等（约22种） -
传统经典甜点
歌剧院蛋糕、提拉米苏、拿破仑、马卡龙、原味巴斯克、意式冻奶等（约18种） -
韩式裱花类
花边、花卉、多肉、枝叶、整体韩式胚组装等（约15种） -
面包、吐司类
甜面包、软欧包、硬欧包、酵种、酥类面包、等（约26种） -
奶油裱花类
蛋糕基础、花卉、花边、整体组装等（约20种） -
其他品类
广式月饼、蛋黄酥、凤梨酥、生巧等（约10种）
你的老师不止“一面”
课程性质、目的与任务
课程性质：
以酒店饼房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。
课程目的：
通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各大酒店饼房工作及西点连锁店工作具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。
课程任务：
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。
The future of the West Point division
与西点师有关的未来
爱美食，更爱品质美食，现代人越来越注重生活品质
西点市场无明显年龄分隔，潜在客户群为3-80岁
